主料
麵粉 :400輔料
溫水 :適量具體步驟
1.溫水中放入一勺白糖,加適量酵母,鋪滿水面就夠了,不過是冬天,可以多放點。
2.攪拌酵母和糖融化後,緩慢倒入面盆中,攪成雪花片,揉成麵糰。
3.放溫暖處餳發(我們這裡現在的氣溫要3個小時以上)。
4.豆沙餡分小份,做成圓球的樣子。
5.餳發好的麵糰再次揉好,分成小劑,擀成皮。
6.包入餡料,捏上口,收口向下,做成小饅頭的樣子。
7.蒸鍋中放適量水,鋪溼籠布,放入包子二次餳發30分鐘以上。
8.開火,蒸15分鐘左右即可(可以根據包子大小調節時間)。
1、後來包的幾個,不如捏包子好捏,就直接做成包子了。2、冬天發麵多放點酵母,用溫水才行,白糖也是有助於發酵的。3、二次餳發要40分鐘的樣子。4、蒸好以後等3分鐘後再取出來。