主料
清水 :180輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.稱好所有食材
2.將清水130g一點一點地加入水磨糯米粉裡
3.揉成光滑的糯米粉團
4.將糯米粉團搓成一個個的小圓子
5.鍋裡倒入清水大火煮開後,將糯米圓子放進去
6.煮到所有糯米圓子全部浮起
7.用篩子將糯米圓子撈起
8.將糯米圓子過冷河10分鐘
9.用篩子撈起瀝乾水分備用
10.花生倒入鍋裡炒熟放涼
11.放涼的花生去皮後放進保鮮袋裡用木杖擀碎
12.雞蛋打散倒進鍋裡煎成蛋皮放涼
13.將蛋皮切成細絲
14.鍋裡倒入清水50g,紅片糖放進去小火煮開
15.將糯米圓子放進去,加入薑片,糖水煮至有點濃稠狀態即可
主要是煮圓子時要在旁邊看著,避免粘鍋底。