主料
牛腩 :500輔料
小蔥 :適量具體步驟
1.買來的牛腩首先泡入清水中,泡出血水。時間可長可短,半小時-2小時。
2.備好燒牛腩的調料:八角1個、生薑和小蔥適量、洋蔥、紅棗5粒和冰糖適量,還有西紅柿1個。有山楂的備上山楂4片,我家沒有山楂,我之後就放了檸檬一片
3.將牛腩切成大塊
4.取一炒鍋,鍋中無油,用中小火將牛肉炒出水分,炒出的水用廚房紙沾去。
5.當水分差不多炒出時,將備好的調料除西紅柿和小蔥都放入鍋中,繼續保持中小火炒。
6.當冰糖炒融化加醬油炒均,放入西紅柿和小蔥
7.炒出香味加入熱水,與肉平齊
8.轉入砂鍋中燉煮,時間要長一些,加鹽調味,燉開後加入土豆,
9.老師的原菜譜是土豆燉到差不多酥爛時加入聖女果,我沒有買到聖女果,於是就又放了個西紅柿,因為我家愛吃辣,又加入了些許辣椒
10.西紅柿煮到軟,這鍋土豆燉牛腩就完成了
無