蔓越梅餅乾如何做簡單又美味|家常版

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油軟化，蔓越莓切碎。烤盤鋪油紙。

2. 軟化的黃油中加入糖粉後用打蛋器攪拌均勻，不需打發。

3. 分2次加入蛋液，用打蛋器攪打勻。

4. 加入過篩後的低筋麵粉。

5. 倒入蔓越莓碎，用刮刀將所有材料按壓成無干粉的麵糰。不要壓實。

6. 將麵糰用保鮮膜包好，稍加整形成長條形。裝入長方形的餅乾模具中整形好，放入冰箱冷凍2小時至堅硬。

7. 取出凍硬的麵糰，用刀切割成約5MM的片狀，整齊擺放在烤盤上。餅乾坯表面刷一層蛋液。

8. 烤箱160度預熱，上下火中上層，烤18-20分鐘至表面上色。

9. 烤好後晾涼就裝起來防潮哈。

烹飪技巧

1．黃油與糖粉混合時，只需要攪拌至兩者混合均勻，不需打發。2．核桃和蔓越莓都可用喜歡的堅果和果乾替換，如榛子碎、藍莓乾等。3．篩入低筋麵粉後，開始會覺得粉料較幹，不易成團，這時不要多加液體，耐心按壓，使低粉與黃油慢慢融合。4．成團的麵糰有一點粘手，沒有關係，用保鮮膜包好操作即可。