杏仁黃油餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油軟化，略打發至發白，加入糖粉和鹽，打勻

2. 蛋黃一個個加入，每次都攪打均勻，最後加入香草精拌勻

3. 低粉過篩，和杏仁粉一起加入2中，刮刀拌勻

4. 麵糰覆保鮮膜，擀成薄片，入冰箱冷藏半小時以上至麵糰變硬

5. 取出麵糰，繼續擀開至合適的厚度，用各種造型切模切出，烤箱預熱180度，中層烤10分鐘至邊緣微微發黃即可，如果不想表面上色，就放中下層烘焙

烹飪技巧

如果想餅乾不變形，有兩點很重要，一是要用糖粉而不是細砂糖，二是黃油不能打發過度，但也不能一點不打，打到微微變白即可。