愛美食之海鮮奶豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

奶豆腐 ：一塊
鮮魷魚 ：200
蝦仁 ：150
扇貝 ：80
胡蘿蔔 ：30

輔料

雞蛋 ：1枚
洋蔥 ：半顆
料酒 ：適量
番茄醬 ：適量
耗油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
海鮮醬油 ：適量

具體步驟

1.雞蛋一枚放入適量澱粉攪勻。奶豆腐切方塊，倒入蛋液中包裹均勻。

2.鍋裡多倒油，油量要能沒過奶豆腐才可。油溫六七成熱，轉中火把裹好蛋液的奶豆腐下鍋炸。

3.注意奶豆腐一定要四面全部都包裹住蛋液再下鍋炸，不然非常容易把豆腐炸脫殼。奶豆腐炸至錶殼定型便可撈出瀝油。

4.新鮮的魷魚除去內臟瀝乾水分，切小塊然後花刀。蝦去殼挑蝦線留作蝦仁。扇貝去除雜質清洗乾淨

5.清理好的海鮮用鹽、料酒、胡椒粉稍微醃一小會然後開水汆燙撈出。

6.胡蘿蔔及洋蔥切丁備用。適量澱粉清水化開攪勻成水澱粉。

7.炒鍋少許熱油把洋蔥胡蘿蔔煸香，放一勺耗油，一勺番茄醬，一勺海鮮醬油調味。然後倒入水澱粉翻炒成稍微濃稠的湯汁，然後將蝦仁、魷魚、扇貝、奶豆腐放入翻炒至湯汁包裹住主料便可盛盤。