以前我每次吃醬牛肉的時候,大部分都是來自熟食店。在我的記憶裡,這道菜是道硬菜,當然我自己做是不會燒不出那個味道的,所以我才每次吃的時候定外賣。就在前天無意間看到某某某的方子,於是就在他的方子上加了點黃冰糧和幹辣椒,因為這樣才會有味道。好了廢話不多說,直接上菜了。小二,來份醬牛腱。
主料
牛鍵子肉 :1000輔料
油 :適量具體步驟
1.牛鍵子肉洗淨,切大塊,過開水焯一下
2.蔥,姜,蒜切好,大料
3.買肉時帶給的料包
4.鍋中油熱後放入麵醬炸,炸好後放入熱水
5.把牛肉,料包,蔥,姜,蒜,大料都放入鍋裡,大火煮10分鐘
6.在倒入高壓鍋裡,再加入少許白糖,鹽,味精,中火燉至40分鐘即可關火
7.醬牛腱就做好了
8.出鍋裝盤
麵醬多放一些,水適量,最後湯汁要多,開蓋大火收汁。