準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋
麵粉 :
270酵母 :
3糖 :
3多美鮮無鹽黃油 :
35橙汁 :
70 輔料
橙皮 :
一份食鹽 :
3水 :
62雞蛋液 :
35 具體步驟
1. 1把除了橙皮的所有料都放入盆裡用手提打蛋器攪拌,把麵糰攪拌至完全擴充套件階段,加入橙皮用手揉勻,蓋上保鮮膜發酵
2. 發酵至原來體積的兩倍,用手壓出麵糰裡的氣體,把麵糰分割至倆個大小相等圓。醒15分鐘,把麵糰揉成長條像擰麻花一樣的。擰好的麵糰放入土司模具,進行第二次發酵。發酵至9分滿。刷上全蛋液。放入之前185度預熱好的烤箱裡烤30分鐘,麵包金黃即可出爐。。。
烹飪技巧
本方子適合一個450克的土司模具。烤箱溫度時間自己控制。