松仁紫薯月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵皮：低粉、鹼水、鹽、油、木糖醇糖槳用按壓的方式調成麵糰 蓋上保鮮膜放冰箱裡鬆馳兩個小時

2. 餡料：將紫薯煮熟去皮 在容器裡塌碎 加入木糖醇糖漿一點、橄欖油半杯拌勻 再加入松仁和幹桂花 拌勻

3. 取出麵糰分成小團 按扁包入餡料 收口滾圓

4. 蛋黃（配一點蛋清打勻）月餅上色用的

5. 模內放少許乾麵粉 將麵糰入模壓制成形後脫模 餅表面刷蛋液

6. 210°中層烤5分鐘後取出再刷一次蛋液 烤5分鐘上色後 改150°烤10分鐘

7. 放涼 裝入密封袋 儲存兩天回油後即可食用