主料
西芹 :250輔料
食用油 :適量具體步驟
1.西芹摘好洗乾淨斜著切粗絲,提前泡發好的腐竹也斜著切
2.紅尖椒切圈,大蒜瓣切末
3.鍋內燒熱水
4.鍋里加點鹽,下西芹焯熟撈起
5.下腐竹焯一會兒,去掉豆腥味
6.焯好的西芹和腐竹放到一個盤子裡
7.撒上蒜末和紅尖椒
8.小碗裡放1小勺鹽,少許雞精,1小勺生抽,1小勺香醋和小半勺白糖,調勻
9.將調好的調味汁澆到西芹腐竹上,拌勻
10.撒上適量花生米即可
1、焯西芹是放少許鹽或者油可使西芹顏色保持翠綠,口感也更好;2、腐竹要提前幾小時用溫水泡發;3、花生米最後放入可使其口感保持酥脆