關於雲南火腿月餅的知識

“這是一款鹹甜味的月餅，餡料全部是火腿中的瘦肉部分，咬一口滿口火腿香味。而且這個火腿是我從雲南帶回來的，正宗的雲南火腿，味道很讚的。孩子們超愛的一款月餅。寄語：讓孩子們像花兒一樣綻...

“開始琢磨上甜鹹搭配的月餅，口味豐富而不會膩，還可以順帶消耗用不錯新意的火腿，火腿皮比較費嚼勁，棄而不用。”食材明細主料紅豆沙餡（200克）冬瓜蓉（100克）火腿（蒸熟）（100克）輔料低筋粉（128克）轉化糖...

中秋節是我們國家一個比較隆重的傳統節日了，在這一天人們都會團圓在一起去慶祝這個節日的到來，而且在這一天人們會吃月餅來慶祝，現在市面上的雲腿月餅受到了大家的喜愛，那麼大家知道雲腿月...

“美好的一天從陽光明媚的早晨開始，配上一杯濃濃的豆漿，來一盤簡單但又有營養的早餐，心情總是很愉悅的！”食材明細主料南瓜豆渣（適量）火腿（適量）雞蛋（適量）香蔥（適量）麵粉（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘...

食材明細餡兒宣威火腿（160g）白砂糖（25g）蜂蜜（35g）豬油（50g）低粉（70g）水油皮低粉（100g）豬油（30g）細砂糖（10g）油皮豬油（50g）低粉（100g）鹹甜（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）火腿月餅的做法步驟1、所用材料全是帶（餡...

“江月年年只相似不知江月照何人。=================月餅季似乎越來越索然無味但月餅總還是要吃，也還是要做的皮有玫瑰花，餡有玫瑰醬，是謂雙重玫瑰”食材明細主料麵粉（240克）泡打粉（2.5克）白...

“不經意間做了個蘇式月餅的火腿餡，又不能做蘇式月餅，怎麼辦呢？給改良改良勉強做成廣式月餅吧。改良的方式就是加入熟麵粉，讓餡料能夠支撐起來。不過，這一次改良的結果顯然還不到位，烤出來的...

“火腿五仁月餅是廣式月餅中的經典，採用百年老字號的金華火腿、再配上瓜仁、花生仁、核桃、糖冬瓜、桔餅、黑白芝麻等食材，一口咬下，濃濃的香味，鹹甜相間，口楚留香。這就是經典的廣式金華火...

“第一次對月餅季沒什麼想法。這一年，各種事情忙活，竟不覺月餅節已在眼前。待到恍然驚覺，距離中秋竟然已經沒有幾天了。月餅，總該還是要做的吧？小盆友大概正在心裡暗暗期待著呢。。。。猛然...

“雲腿月餅是中國美食大師在糕餅行業中不斷創造的一個美食傳奇。月餅是中國人發明，深受各國人民喜愛的傳統節日特色食品，月餅也稱圓餅，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之...

“淡淡玫瑰糖香的雲腿月餅，別有一番風味喲~”食材明細主料雲腿（300g）糖漿（190g）麵粉（260g）白砂糖（25g）白酒（3g）輔料植物油（80g）梘水（4g）蜂蜜（50g）拌肉用麵粉（100g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）玫瑰雲...

“既然是食尚先生的餡料，就用他的餅皮吧。之前一直都是用君之的餅皮配方，自己調整了些粉的用量。食尚先生的餅皮不同於君之地方，在於油鹼略多，糖漿略少。據說高檔品種的廣式月餅，含油量較高...

食材明細主料低粉（125g）高筋粉（125g）輔料豬油（125g）糖粉（20g）蜂蜜（18g）泡打粉（3g）小蘇打（1g）水（65g）玫瑰雲腿餡（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）玫瑰雲腿月餅的做法步驟1、高筋麵粉和低筋麵粉先混...

雲腿月餅和鮮花餅。雲南月餅亦可稱作滇西月餅，其最主要的有兩個種類的月餅，第一個種類的月餅為雲腿月餅，雲腿月餅採用火腿碎丁、加入精糖、蜂蜜等原材料製作而成，甜鹹混搭，香氣十足；而鮮花餅...

不屬於。雲腿月餅是用雲南地區的宣威火腿，加入白糖，蜂蜜，豬油等等最成餡料包成的月餅，與蘇式月餅並不一樣。雲腿月餅呈現金黃色，外邊豔麗，吃起來有火腿的味道和口感，還有甜中帶鹹的蜜汁，吃起來...

“這款雲腿月餅太酥脆了。你看它，薄如蟬翼，端著它的時候，我屏住呼吸，不敢出一口大氣，因為稍不小心，我就會將它們的衣衫吹走了。”食材明細油皮材料中筋麵粉（150克）豬油（40克）輔料細砂糖（15克）水（70...

“在雲南，初次接觸到粑粑個名字的時候，很好奇，迫不及待的想看看到底長什麼摸樣，想嚐嚐究竟是什麼味道。看到嚐到之後才明白，其實就是各個地方的叫法不同，所謂的粑粑和我們中原地區的燒餅基本...

眾所周知，雲南火腿是非常著名的。它選取豬大腿肉精心製作而成，無論是當做一種硬菜，還是當做一種零食都是一種佳餚。很多人都喜歡雲南火腿，具體的原因是，這種火腿的烹飪方法多樣，無論怎麼烹飪...

掐指一算，中秋節的步伐越來越近了，商場超市裡也是早就開始陳列了各類月餅，而對於比較受大眾歡迎的冠生園月餅來說，也算是價效比高的一種月餅了，所以今天我們就來為大家介紹下冠生園月餅價格...

“一提到早春美味，絕對是春筍獨佔鰲頭。鮮嫩的春筍，不管是炒，燜，煮都是美味。親戚從雲南寄來當地的火腿也是鮮，不過是鹹鮮，兩者結合迸發出一種獨特的味道。”食材明細主料春筍（1顆）雲南火腿（50g...

“每年中秋都做月餅，今年特別懶特別茫然，渾渾噩噩。後來想起冰箱裡有一塊火腿，要不就自己做餡來個雲腿月餅，其他品種，且再說吧。還沒選好動手的日子，卻來了一大堆月餅，讓原本有些不想動的心更...

“鹹味的月餅，皮酥肉香，愛了愛了。”食材明細餡料雲南火腿（250g）熟中筋麵粉（100g）白砂糖（30g）蜂蜜（70g）豬油（60g）白芝麻（20g）鹹蛋黃（10顆）餅皮中筋麵粉（320g）黃油（60g）豬油（40g）玉米油（40g）水（50g）鹽（2g）蜂蜜（30g）白...

“向來不愛吃層層起酥的酥皮餅，更是極少動手去做。忘記上一次製作是在什麼時候。好像很多酥皮月餅都是三擀三折，這樣就會有很多層酥皮。不過，這一次，不要那麼費事，既然這書上的蘇式月餅，只有...

20至40分鐘。雲南火腿蒸熟的時間還要根據具體的情況來定，正常情況下，兩年的發酵火腿在切成片狀之後，只需要20分鐘左右就可以熟透了，但是火腿是塊狀的並且比較大，肉比較厚的情況下，需要蒸至少...

“上次做了個雲腿月餅反響不錯。不過總感覺還是跟吃過的硬殼雲腿月餅有點差別。換個配方換種做法，再來一次。這一次，感覺這皮兒就比較像那硬殼的模樣了。原方同時用到了酥油和豬油，我沒有...