美味的奶香小麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：15
高筋麵粉 ：250
淡奶油 ：120
黃油 ：10
雞蛋 ：1個

輔料

蜂蜜 ：適量
白芝麻 ：適量
鹽 ：3
白砂糖 ：55
酵母 ：3
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.將雞蛋、白砂糖、鹽、淡奶油、水放入碗裡混合，攪拌均勻。

2.加入過好篩的高筋麵粉、酵母，揉搓成麵糰至表面光滑不粘手。

3.加入黃油，揉到能拉出手套膜為止。

4.把麵糰放在容器裡，覆上保鮮膜。

5.室溫下發酵至原體積2倍大。

6.把發酵好的麵糰排氣，分成每個重約50g的小劑子，鬆弛15分鐘。

7.不沾烤盤刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻（嫌麻煩可以忽略這裡）。把鬆弛好的麵糰搓圓，放在烤盤上，進行第二次發酵，發至兩倍大。

8.表面撒點白芝麻，放入預熱的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分鐘至表面色澤變金黃色即可。

烹飪技巧

1.加點鹽有助於麵筋的形成。由於用量很少，不會影響麵包的口感。2.本文中的烘烤溫度僅作參考，實際根據自家烤箱的溫差進行調節。