美味的香蕉小麵包如何做簡單又美味

吃美味的香蕉小麵包咯，香蕉這種水果雖然我不太愛吃，但是呢，香蕉拿來做成麵包味道還是不錯的喲，早餐吃這個香蕉小麵包，在搭配上一杯熱騰騰的牛奶，一頓健康又營養的早餐就搞定了。所以家裡面有烤箱的朋友真的可以自己在家裡面做一些麵包來吃。

主料

輔料

具體步驟

.香蕉壓成泥

將觸了黃油，鹽和麵粉的所有東西放在一起攪拌均勻

放入一半的麵粉攪拌均勻

放入鹽和剩下的麵粉攪拌均勻

放在案板上摔揉成光滑的麵糰

麵筋初步形成

放入黃油繼續摔揉成可以拉出比較薄且不易破的薄膜，破洞呈鋸齒狀

28度的環境下第一次發酵1小時，至兩倍大，用手指沾粉按麵糰不回縮

排氣後稱重，分成等量的5份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

再次排氣後，擀成橢圓形，底邊壓薄，由上至下捲起，收口處捏緊，搓揉成條狀

排入鋪有油紙的烤盤，38度環境下第二次發酵，約40分鐘，發至兩倍大

刷蛋液，撒上白砂糖和椰蓉

放入預熱好的烤箱，中下層180度烤15分鐘上色即可，烤好後取出涼涼

烹飪技巧

1、太多注意事項，最重要的是兩次發酵，一定要到位。2、不同的高粉吸水量不同，酌量增刪。