魚香包菜是一道十分具有特點的圓白菜的燒法,這道菜最為特別之處就在於魚香這種調料。調配出不同口味的魚香能使道菜的口感變得不同,品嚐一口,感受著那裹滿香濃可口的魚香汁的美味清爽的圓白菜,彷佛處在天堂一般。
主料
圓白菜 :400g輔料
豆瓣醬 :30g具體步驟
1.包菜、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜。
2.把包菜掰成塊狀,用淡鹽水浸泡30分鐘後,洗淨,瀝乾水分。
3.起鍋熱油,爆香蔥薑蒜。
4.放入郫縣豆瓣醬,用小火炒出紅油。
5.放入包菜,用旺火煸炒至“塌秧”。
6.放鹽糖味精調味,翻炒均勻即可出鍋
塌秧:就是菜葉脫水發蔫了。