清脆爽口的宮保雞丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：150

輔料

大蔥 ：多半根
綿白糖 ：1勺
麻辣花生 ：適量
姜 ：2片
蒜 ：6瓣
澱粉 ：2小勺
油 ：適量
醬油 ：2勺
醋 ：1勺
料酒 ：1勺
玉米油 ：適量

具體步驟

1.之前切好凍著的雞胸肉拿出來自然解凍，放入一湯勺醬油，一湯勺玉米油和一小勺澱粉

2.攪拌均勻醃半個小時

3.兩個幹辣椒洗淨掰成小段去掉籽，15粒花椒備用，大蔥切小段，薑切片，蒜切片

4.碗中加入一湯勺醬油、一湯勺米醋、一湯勺料酒、一湯勺糖和一小勺澱粉拌勻調成碗汁備用

5.準備適量黃飛鴻麻辣花生

6.熱鍋涼油，倒入醃好的雞肉翻炒

7.待雞肉變色即可盛出備用

8.炒鍋留底油，放入花椒小火煸炒出香味，撈出不要

9.用炸好的花椒油炒香乾辣椒、蔥段、薑片和蒜片

10.出香味後倒入事先炒好的雞肉翻炒均勻後倒入碗汁

11.翻炒至湯汁粘稠後加入花生

12.迅速翻炒均勻即可（可根據個人口味酌情新增食用鹽，我沒有加感覺已經夠味了）

13.來一碗白米飯，開動吧！??

烹飪技巧

因為花生裡面就有辣椒和花椒了，所以我沒有加很多。