營養茄汁杏鮑菇如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：1根
杏鮑菇 ：500

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
黑胡椒 ：適量
番茄醬 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.新鮮的杏鮑菇

2.切成片

3.黃瓜切成塊

4.熱鍋下油燒熱放下杏鮑菇炸到熟

5.杏鮑菇炸好撈起備用下蔥花

6.下杏鮑菇翻炒

7.加入番茄醬

8.一勺鹽

9.加些生抽

10.黑胡椒

11.翻炒入味就可以了

12.裝盤走菜

烹飪技巧

杏鮑菇[2]　杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。【菌蓋】：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。【菌褶】：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。【菌柄】：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。