有關杏鮑菇的營養小知識|青椒杏鮑菇怎麼烹飪最營養呢

杏鮑菇是原先生長在歐洲地中海區域的菌菇。因為具有杏仁的香氣，又具有鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。青椒是一種營養豐富的食物，富含大量的維生素。那麼青椒杏鮑菇搭配在一起，會碰撞出什麼樣的火花呢？青椒和杏鮑菇又應該如何烹飪才能保持營養呢？

青椒杏鮑菇怎麼烹飪最營養呢，有關杏鮑菇的營養小知識

一、青椒杏鮑菇的做法

（一）原料

青椒3-4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，鹽

（二）做法

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗淨，切細條狀(也可以切成片狀，根據個人喜好飢渴。)切條狀較好入味。

3、 將大蒜瓣輕拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)

4、 在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。)

5、 待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6、 大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8、 待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

（三）小訣竅

1、用肉椒或者彩椒會缺少辣椒的香味。

2、大蒜不要切的太小，以免爆香時會炒焦。

3、炒青椒時加少量鹽可以使青椒入味變軟。

4、杏鮑菇很吸油，個人建議炒這道菜時多放些油比較不容易糊鍋

二、杏鮑菇的營養價值

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。

杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。

杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

以上就是關於青椒杏鮑菇的做法了，大家都應該學會了吧。杏鮑菇富含蛋白質和人體所必需要的八種氨基酸成分，經常食用可以有效的提高我們的身體素質。而且杏鮑菇可以長期儲存哦。希望大家在日常生活中，要經常食用青椒杏鮑菇，這樣身體才會越來越好的。