快速醃製鹹鴨蛋是能在短時間就能醃製成功的,比一般醃製鹹鴨蛋時間要短,我在家中製作的時候喜歡把醃鴨蛋的盆要放在陰涼處,聽說這樣醃製出來的鹹鴨蛋不容易壞。另外大家在製作鹹鴨蛋的時候將鴨蛋晒一下再醃,這樣製作出來後鴨蛋容易出油。
主料
鴨蛋 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.鴨蛋用清水洗淨,
3.放在太陽下晒2個鐘頭,
4.把高度白酒(俺用的是二鍋頭)倒在大盤裡,把鴨蛋放入,浸泡一下,
5.再把鴨蛋滾上一層鹽巴,
6.排入大盆,
7.全部放入後,再撒上一些鹽巴,
8.蓋上蓋子,用膠布密封住,20天后,就可以吃了,
9.鹹鴨蛋洗淨放入高壓鍋,加適量清水大火煮上閥,小火煮5分鐘,關火,等冷卻後即可取出食用。