醃鹹鴨蛋自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.選擇新鮮的無裂紋的鴨蛋。

2.放在水裡泡一會洗乾淨，把蛋殼外面的一層保護膜洗掉就容易進鹹味。

3.用廚房用紙擦乾淨，再晾一會，不要帶著水醃，那樣容易變質。

4.準備好高度酒和鹽。

5.把晾乾的鴨蛋放在酒碗裡沾均勻。

6.再放到鹽碗裡滾上鹽，鹽也要沾均勻。

7.再放到準備好的醃罐裡

8.裝好了把口扭緊了密封起來，再把容器的外邊貼上時間標籤，以防忘記醃製時間

9.二十天就可以吃了，蛋黃的邊上已經出油菜，一個月後整個蛋黃全部出油。

烹飪技巧

這樣醃的蛋一段時間吃不了也不會太鹹了。不像在液體鹽裡面醃的，吃的慢了就鹹的沒法吃了。