鹹鴨蛋的醃製方法簡單易上手哦

鹹鴨蛋可以說是鴨蛋常見的一種做法，我們經常可以在各大購物軟體發現它的存在。除了購買，不少人們會選擇自己醃製鹹鴨蛋。自己親手醃製的醃鴨蛋不僅好吃，還衛生無新增劑，最重要的是吃得也放心。那麼你知道它的醃製方法嗎?

鹹鴨蛋的醃製方法簡單易上手哦

七天流油鹹鴨蛋醃製方法

準備材料：白酒、新鮮清水、鴨蛋、食用鹽、紙巾、保鮮膜

醃製步驟:

步驟一：浸泡鴨蛋

準備一盤清水，在清水中加入適量白酒，然後把鴨蛋放置其中浸泡5分鐘。

步驟二：清洗鴨蛋

浸泡完後撈起，在清水中擦洗鴨蛋。經過步驟一的浸泡，可輕鬆清除鴨蛋表面的汙跡，更能清除肉眼看不到的蛋孔中的細菌。

步驟三：風乾鴨蛋表面

清洗完鴨蛋後，使用紙巾拭擦去鴨蛋表面的水漬。然後使用我們居家必備神器吹風機，調至冷風檔，對鴨蛋表面進行深一步的乾燥。做好這一步，有效防止鴨蛋變質。

步驟四：二次浸泡鴨蛋

不同於一次浸泡的是，這次我們採用高濃度白酒浸泡。將風乾的鴨蛋放入高濃度白酒中浸泡30分鐘，可再次給鴨蛋消毒，當然也是讓鴨蛋流油的關鍵。

步驟五：鴨蛋上鹽

把鹽放在一個盤中，將泡好的鴨蛋取出後，不用擦乾，直接放在鹽盤中滾動，使得鴨蛋表面均勻上鹽。

步驟六：鴨蛋二次上鹽

用紙巾包在鴨蛋上，用白酒沾溼後，再次放在鹽盤中滾動。

步驟七：貼膜暴晒

鴨蛋二次上鹽後，用保鮮膜包上一層放置陽光下暴晒一天。在太陽的高溫下，蛋白質凝固，同時蛋黃中脂肪轉化為黃油流出，有利於快速醃製好鴨蛋。

步驟八：

將暴晒後的鴨蛋放入密閉的罐內，並把罐子放在陰涼通風處，七天後流油鹹鴨蛋就醃製成功啦。

鹹鴨蛋下稀飯好吃得狠，除了這個還有很多種醃製方法，介紹的這種方法比較快速醃製成功。朋友們在家可以對它進行嘗試哦，希望人人能醃製成功，吃上美味可口的鹹鴨蛋!