海米香辣酥苦瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

2. 把苦瓜籽去掉，切片。（注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。）

3. 清水泡好海米。

4. 切好蔥花備用。

5. 蔥花爆鍋，放海米爆出鮮香味兒，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥少許。

6. 再加入生抽少許。

7. OK了。

烹飪技巧

炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。出鍋！