主料
輔料
具體步驟
1. 將苦瓜切片,放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起備用。
2. 把汆燙過的苦瓜片與調味料攪拌均勻,放入100℃油鍋中,炸約2分鐘後撈起瀝油備用。
3. 熱1小匙油,先爆香蒜末、蔥花與辣椒片,再放入作法2的苦瓜片,快速拌炒均勻即可。