麵包機做蛋糕的步驟如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

準備好蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克，筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克，蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克後，準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。

將低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克混合後過篩備用。

將雞蛋開啟，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡並用打蛋器將蛋黃打散。在蛋黃中繼續加入中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。此時可用刮刀測試上中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

將過篩後的材料（低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克）加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。

在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉，用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。將蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白，繼續攪拌至起細泡泡為止。將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡，將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。

取出三分之一的糖蛋白，加入步驟3麵糊中攪拌均勻，將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。

將製造好的材料製造的一定的形狀，就更加完美了。

直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來)，然後選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，於是按“停止”，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。 PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。