泡發的茶樹菇的方法有哪些

茶樹菇是我們日常常食的一種菌菇類食物，其富含大量的蛋白質和多種人體需求的氨基酸，人們常食它，具有非常強的保健作用，可延年益智、增強免疫力。為了方便儲存，我們通常會購買晒乾的茶樹菇，但許多人泡發的茶樹菇口感較硬。那麼，幹茶樹菇如何泡發不硬呢？

一、泡發的茶樹菇的方法

1.首先用剪刀把茶樹菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因為這個部位是比較容易到泥沙的，泡發以後也比較難清洗感覺，而且無論泡多長的時間，它的口感都不是很好，也不那麼容易消化的。

2.剪好的茶樹菇放在容器內，用清水把表面的浮沫給沖洗乾淨以後，再往容器內倒入60度左右的溫開水，水量醃沒過茶樹菇為主。

3.接下來，往盆子內加入一勺白糖，攪拌至融化。泡法茶樹菇不硬的話，加入白糖是一個很好的祕訣，它可以加快茶樹菇變軟，縮短泡發時間，同時也不影響茶樹菇的鮮美味道。

4.加糖以後，大概泡發15-20分鐘的時間，乾的茶樹菇就變得很軟了，再次把它沖洗乾淨就可以用來烹煮自己喜歡吃的菜餚了。

二、茶樹菇怎麼做好吃

(一)幹鍋茶樹菇

材料

茶樹菇500克、五花肉100克、黃椒半個、紅椒半個、柿子椒半個、洋蔥半個;

配料

姜、蒜、耗油、蔥白、香菜、小辣椒、泡紅椒、豆瓣醬、豆豉、植物油、水各適量。

做法

1.茶樹菇洗淨，放入沸水水灼燙1分鐘時間，撈出瀝乾水分備用。2.五花肉切絲;洋蔥、彩椒切絲。

3.姜蔥蒜切片，蔥白切絲。香菜洗淨撕碎。

4.起熱油果，小火炒肉 絲，至到邊緣微微變黃。

5.放入豆瓣醬、豆豉、泡椒，炒出味道，接著下采椒。洋蔥絲、炒變軟。

6.下茶樹菇，紅辣椒，耗油，大火翻炒3-4分鐘時間。

7.同時加入些白糖調味，不喜歡的話可以不加。

8.最後起鍋，在上面撒上蔥絲和香菜即可上桌食用。

(二)茶樹菇燉雞湯

材料

雞1只、茶樹菇50克、香菜適量。

配料

色拉油、醬油、蔥、姜、八角、花椒、白糖各適量。

做法

1.首先把茶樹菇放入溫水浸泡半小時，撈出瀝乾水分;

2.薑切片。蔥切斷。

3.雞肉洗淨，剁成小塊，放入沸水裡灼去血水撈出備用。

4.鍋內放油，加入薑片、蔥斷、八角、花膠，雞肉一起翻炒出香味。

5.之後裝起放入瓦煲內，加入沒過材料的清水，加入茶樹菇。

6.大火燒30分鐘，轉小火繼續燉40分鐘時間，即可加鹽、加香菜、蔥花。

7.一分鐘時間即可關火食物。

通過以上了解，泡發的茶樹菇太硬怎麼辦？幹茶樹菇的泡發方法不對，那麼，就容易導致茶樹菇的口感較硬。正確泡茶樹菇的方法是，首先需要用溫水泡發，其次是在溫水中加入白糖，能加速茶樹菇的軟化速度，減少泡發茶樹菇的時長，並且不會破壞茶樹菇的營養和美味。