味道十足的蒜蓉辣醬的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

洗淨紅辣椒並控水一小時

大蒜剝皮、去頭、注意一定要把所有壞的部分切乾淨。

洗淨控幹

黃豆放入鍋中煮至軟硬合適。

紅辣椒切碎放入適量鹽備用。

蒜切末備用。

姜切末備用。

蒜放入辣椒中，注意需要留一部分蒜末最後封口時使用。

新增鹽拌勻。

加入煮好的黃豆拌勻。

加入白糖拌勻。

加入生薑拌勻。

將拌勻的辣椒放入玻璃瓶中，使用一部分蒜末封口

蓋好蓋子，放入冰箱內靜止7-10天左右。

烹飪技巧

1、食材要處理乾淨，所有壞了的部分切除。2、鹽量需要在做的過程中品嚐，如果喜歡吃淡口的就適量少鹽，我們家口味屬於中等偏重。3、所有參與盛放辣椒末、蒜末、薑末、辣椒醬成品的容器必須清理掉水分，尤其最後用到的玻璃瓶。我家用的這兩個玻璃瓶，大的3升，小的2.5升。