主料
輔料
具體步驟
1原料,螃蟹去收拾乾淨,去腮,剪腳分塊。
2萵筍胡蘿蔔山藥切條。洋蔥,蔥姜切絲。
3我用的冰鮮海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。
4焯水的螃蟹控幹水分,用鹽,胡椒,澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出,山藥也炸金黃。
5小火煎辣椒和蒜,蒜微黃為好
6放入蔥姜,八角花椒,洋蔥,炒出香味,放牛肉豆豉醬。
7倒入萵筍,胡蘿蔔炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗開水。
8倒入螃蟹和山藥拌均勻,調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。