主料
輔料
具體步驟
1. 皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘;
2. 大米洗淨加鹽、香油泡10分鐘;
3. 肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;
4. 水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。