主料
青花魚 :適量輔料
薑片 :適量具體步驟
1. 青花魚洗盡切塊拔除魚刺,用廚房紙巾抹乾水份,大蒜剝皮和其他材料處理好備用;
2. 鍋裡熱油,先放入魚塊、薑片煎黃一面後翻面,另一面快煎好時放入大蒜粒同煎;
3. 適量老抽、生抽、糖、蠔油、少許陳醋加水調和成一碗料汁;
4. 將料汁倒入鍋裡,大火煮開;
5. 邊煮邊收汁,最後加入甜椒,撒蒜苗即可起鍋。
1:如果是老人和孩子,儘量選擇無刺或者刺少的魚,因為整個烹飪時間短,最好選本身有些鹹味,比較容易入味的魚;2:大蒜不要放的太早,大蒜易熟最後也不要煮的太久,不然最後大蒜都煮化了就不好吃了;3:大蒜雖然生吃最有營養,但是燉魚的時候多放一些,燉好的大蒜非常好吃;4:最後的汁要收的比較幹,讓整個魚身都裹上濃濃的醬汁。