家常版蒜香鮮蝦味面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 剝蒜，切碎，用蝦油爆蒜直至蒜沫變焦有蒜香味飄出時加水，同時加入肉丸。

2. 待水燒開，加入面（拉麵的話口感更好更香哦～）鹽和味精（因有了蝦提鮮味精可加可不加）湯滾開幾分鐘後面和肉丸一起裝碗。

3. 在湯里加入豬肉，待湯再次滾沸一小會撈起豬肉裝碗。（注意把握時間，豬肉不可在水中滾太久否則會老化影響口感）

4. 加入菜（我用的是白菜），蓋上鍋蓋讓其滾上一分鐘左右後即可關火，裝碗並淋上湯，搞定。

烹飪技巧

油是用昨晚炒蝦時留下來的（簡稱蝦油），沒有蝦油的話可以先用油爆蒜加水後再加蝦，道理是一樣的，都是要有蝦的鮮味。味道上應該也是一樣的。