家常肉炒蒜薹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜薹 ：400
五花肉 ：100

輔料

鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
蔥 ：一棵
姜 ：一塊
油 ：適量
海鮮醬油 ：適量

具體步驟

1.蒜薹一把摘洗乾淨

2.五花肉一塊，蔥一段，姜一小塊

3.蒜薹切段備用

4.蔥姜切末

5.五花肉切片，放適少許食用油抓勻保持鮮嫩

6.鍋內放油，燒至五六成熱

7.下肉片滑散至肉片變色

8.肉片盛出備用

9.鍋內放入蔥、薑末，適量生抽爆香。

10.倒入切好的蒜薹炒三分鐘，至蒜薹表皮起皺。（這個過程因個人喜好而異，喜歡清脆的就快炒兩分鐘斷生，喜歡火大的就多炒一會兒）

11.倒入事先滑好的肉片，加適量花椒粉，適量食鹽翻炒

12.關火，加入適量味精炒勻

13.出鍋裝盤。

烹飪技巧

這道肉炒蒜薹，每個人的做法不盡相同，有的喜歡用水先焯，有的喜歡加水稍燉，有的喜歡幹炒；口感上有的喜歡清脆，有的喜歡軟爛，不管怎樣，適合自己口味的，就是最好的(☆_☆)