家常霍氏私房菜之蒜蓉油潑面如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:13分鐘

主料

鮮圓麵條 ：500
小青萊 ：10棵

輔料

大蒜 ：6瓣
小香蔥 ：3棵
熟花生 ：10粒
花椒 ：50粒
朝天椒 ：5個
鹽.糖.味精.雞精. ：適量
米醋.生抽.老抽.花生油 ：適量

具體步驟

1. 水燒開，青菜洗淨，蒜.香蔥.朝天椒.熟花生均剁為碎粒備用。

2. 取碗一隻.加入鹽.糖.味精.雞精，比例為2:1:1:1，再加入生抽.老抽.米醋，比例為2:1:1.5，再加入開水5調匙拌勻化開待用。

3. 旺火燒開水後投入鮮麵條，劃散後加蓋煮開。

4. 待水燒開後注入半碗涼水，並投入青菜，不加蓋再煮開，這樣煮出的麵條能更勁道。

5. 在將面下鍋後另取一鍋，中火注入花生油，加入花椒粒炸至金黃色出麻香時撈出花椒粒棄之，為避免潑油時涼鏟致油溫下降，要把鍋鏟放入油中預熱。

6. 將煮熟的面.青菜撈入碗中，鋪入蒜蓉.蔥末.朝天椒.花生碎。

7. 待油燒至略冒青煙時，以鏟潑入滾油在蒜蓉椒碎上。

8. 將所有材料上下攪拌均勻，即可大塊朵頤！吃完後要一併喝下碗底的半口餘湯喲！會令你回味無窮哦！