川味回鍋肉如何做簡單又美味|翟氏私房菜

主料

輔料

具體步驟

1. 清煮白肉:清水入鍋，將整塊五花肉入鍋，同時放入花椒、大料、生薑清煮。待8成熟時將肉撈出鍋控水放涼切片待用。

2. 爆炒:少許食油入鍋，油溫升高後，將切好的肉片入鍋翻炒，在肉片捲起時，放入豆豉、郫縣豆瓣，同時將早已切好的青椒一同入鍋翻炒，隨後放入少許精鹽、砂糖，待出鍋前放少許味精。