主料
五花肉 :適量輔料
地瓜粉 :適量具體步驟
1. 將200克五花肉切片(我這裡是瘦肉),放於盤中,放入地瓜粉、醬油、料酒、鹽、雞精、調和油(量自己控制,不過鹽得放足,後面不再加鹽了),攪拌均勻,放置10分鐘。然後均勻碼放在另一個盤中。
2. 將小芋頭削皮,洗淨,切片,大約厚0.5cm,均勻碼放在肉上。
3. 可以將肉和芋頭相互碼放2層,中間均勻放上5~6個蒜瓣(很重要哦)
4. 放入蒸鍋中,大火蒸上20分鐘,起鍋!
標準閩西客家菜!不過今天沒注意,讓水進入盤中了。如果是真正幹蒸,那一開鍋,蒜香濃郁,美味撲鼻啊!最後撒上一些小蔥花,那就更好看了!