主料
白菜 ：1000輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.蒜和姜剁成末。
2.與辣椒麵攪拌。
3.加入鹽。
4.加入糖。
5.少許糯米粉加水調成糊狀。
6.將糯米粉糊放鍋裡。
7.熬成糯米粥。
8.倒入辣椒醬中。
9.蒙上保鮮膜，發酵4天以上，備用。
10.白菜洗淨，掰成塊。
11.放入鹽，醃製12小時。
12.放水把鹽洗淨，白菜擠出水備用。
13.加入發酵好的辣椒醬。
14.用手均勻攪拌。
15.發酵3~4天，白菜有些酸了，即可食用。
辣椒醬一定要先發酵；白菜用鹽醃之後會很鹹，要用水洗去鹽；然後加入辣椒醬攪拌均勻，發酵3~4天就可以了。
千里飄香谷
