洋蔥炒雞蛋雞蛋變綠還能吃嗎

可以吃。雞蛋變綠是因為洋蔥中色素的作用，只要沒有變味都可以食用。另外，洋蔥接觸鐵鍋或鋁鍋，其顏色會變暗，導致炒出的菜品顏色不佳，在炒之前加點乾麵粉拌勻再下鍋，可防止洋蔥變色。未加工的生洋蔥不適合放在冰箱儲存，否則不但會加速其變質的速度，還可能讓冰箱中的其他事物染上洋蔥的味道，一般放在陰涼乾燥的室溫下儲存。