文蛤豌豆炒雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

文蛤 ：600
雞蛋 ：2個
豌豆 ：60

輔料

芝麻油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好文蛤，

2.準備好雞蛋，豌豆用開水焯熟。

3.文蛤用小刀剖開，取出文蛤肉。

4.文蛤用清水漂淨，瀝乾。

5.在文蛤肉裡磕入2個雞蛋

6.加些料酒，攪拌勻.

7.鍋裡油熱，放入文蛤雞蛋液，

8.中火煎至雞蛋液凝固。

9.放入豌豆，加適量水燜煮2分鐘.

10.放入胡椒粉，鹽調味，

11.撒些蔥花，淋上芝麻油即可上桌.

烹飪技巧

1.豌豆是已經焯熟的。2.文蛤肉不要煮的時間過長，時間一長就老了。3.剖文蛤很簡單，用刀鋒往文蛤靠底邊的縫裡一插，就剖開了。