祕製蔥姜炒蛤蜊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛤蜊放入清水中浸泡半天以上讓其吐沙，中途換水3-4次

2.蒜片、姜條和蔥花備用，起油鍋，下姜蒜炒香

3.蛤蜊洗淨瀝乾後放入鍋內，加入料酒翻炒

4.待蛤蜊全部開口關火撒蔥花

烹飪技巧

1.蛤蜊吐沙之後可以拿一把廢棄的牙刷清洗表面2.在蛤蜊開口之後是火候恰好之時，過早蓋子不會開啟，時間太久，肉質會變老，肉還會和殼分離