「首發」豬蹄膀蘿蔔湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將新鮮豬蹄膀，冷水下鍋，加蓋開大火，焯水

2.水開後，立即關火；撈出過冷水洗淨

3.將洗淨後的蹄膀，重新入鍋，倒入適量清水、蔥姜，加蓋大火燉煮

4.湯水滾開後，滴少許料酒，轉小火，再燉20分鐘後，大約7~8成熟，關火，繼續悶3-4小時。

5.取出燉好的蹄膀，放案板上，將豬骨與豬肉分離

6.再將豬骨重新放回蹄膀湯鍋中

7.白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊

8.放入蹄膀湯鍋中，加蓋，開大火。

9.燉開後，加適量鹽，轉小火直至蘿蔔熟爛，關火。

烹飪技巧

1、豬蹄膀：需冷水入鍋焯水，後及時用涼水沖洗，這樣處理，不僅可以去除豬肉的腥味，還可以肉質鮮嫩2、也可以根據自己喜歡，放入其它蔬菜3、蹄膀是新鮮的，無需再放味精，味精以少吃為妙