蘿蔔丸子湯如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

肉餡 ：400
蘿蔔（應該是用紅皮白蘿蔔，我的白蘿蔔昨天燉牛肉吃了，手裡只剩一個心裡美，就用它吧） ：半個

輔料

雞蛋清 ：一個
清水，蔥姜沫，料酒，十三香，鹽，耗油，香油，香菜 ：適量

具體步驟

1. 紅蘿蔔半個，倒扣案板上，兩邊去掉厚一點的片（要切絲這種圓邊不行）

2. 尾部同樣切去一厚片，就這樣的效果了

3. 開始切絲，要先切薄片（不用去皮呦，剛開始的兩片我去皮了，後來發現不去皮的切出來更漂亮，而且皮上有更多的營養）

4. 碼齊切絲

5. 我刀功很差的，嘿嘿，切的不好的留著，一會有重要作用

6. 現在知道了吧，這是前兩個步驟的成果。好片切絲，下腳料切沫

7. 打出一個蛋清

8. 倒入準備好的肉餡中攪拌均勻

9. 往肉餡中打清水，這麼多肉餡我放了小半碗水，但是是分三次呦，一次加一點攪勻再放下一次，要充分吸收進去。最後放一點香油封住水分

10. 倒入之前切好的蘿蔔沫，拌勻。這樣會增加丸子的彈性，中間口感又有點脆脆的

11. 再加去蔥姜沫，料酒，十三香，鹽，耗油，攪拌

12. 要拌久一點，感覺餡黏糊了，攪起來費勁了才行

13. 鍋里加少量油，下去蘿蔔翻炒

14. 炒出來蘿蔔味就可以加水了

15. 水開了，調成小火，也加一點鹽，十三香，開始下丸子吧

16. 一定要保持小火，不要大滾，這樣丸子是被熱水從外到內慢慢養熟的，如果一直滾水丸子肉就死了，不會彈嘍

17. 丸子全部下完了，保持小火五分鐘之後再開大火，直到再次開鍋，加上香菜出鍋吧

18. 看看，我的400g肉做了三十個這麼大的丸子，如果你想做小一點的，或少一點可以少些肉餡

19. 胡亂搭