暖胃的香菇蘿蔔丸子湯如何做簡單又美味

當天氣轉冷時，最需要一碗熱湯來暖胃，香菇蘿蔔丸子湯，做起來簡單，吃起來暖和。香菇，可以挺高人體免疫力，蘿蔔，可以降血脂，這兩樣食材加入湯中，湯品的營養價值直線上升。香菇蘿蔔丸子湯，運用清淡的食材製作，做出來的湯清淡可口又滋補鮮香。

主料

輔料

具體步驟

準備好所需食材：白蘿蔔削皮，香菇去蒂洗淨。豬腿肉洗淨（瘦7成肥3成）

將豬腿肉切薄片後再反覆剁細成肉餡。1：將剁好的肉餡加入老抽，胡椒粉，鹽，雞蛋，水澱粉拌勻，再少量逐步加水順一個方向攪肉，每加一次水就攪至上勁吃水後再加水攪，直到肉餡飽含水分但要成團為止。

中火坐砂鍋倒適量開水，放幾片老薑，花椒粒，適量鹽在水裡，先將香菇片入鍋煮2分鐘。再放入蘿蔔片。

火調至小火：湯不要沸騰，左手戴上一次性手套，抓起一團肉餡手握住肉餡從虎口擠出，要反覆擠幾次擠出大小滿意的丸子後用小勺子舀到湯鍋裡，將肉餡全部擠成丸子。丸子剛入鍋時不要攪動。

小火慢煮沸，邊煮邊撇去浮末。

煮至蘿蔔熟軟，丸子也煮熟，關火後放入雞精，嘗好鹹淡，撒入蔥花。