1、大排兩面撒澱粉,用肉錘錘鬆。
2、在油鍋裡大火炸一分鐘定型撈出,改刀切塊。
3、大排肉放入鍋中,加水、香料、姜蒜、辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽燒煮10分鐘。
4、黑木耳泡發清洗。
5、放入黑木耳、加鹽調味,繼續燒煮10分鐘。
6、盛岀。