關於醃蘇的知識

“蘇子葉，是中藥材，辛溫解表。其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。平時做涼拌菜，味道很香，健脾開胃。因食療防病保健作用很強，正日益受到人們的青睞。”食材明細主料蘇...

“孩子爸買了紫蘇葉，醃了起來。味道鮮美。紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》，在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子...

可以。小蘇打呈鹼性，而肉的蛋白質呈酸性，二者結合後會使肉變嫩。使用小蘇打醃肉時，取適量的小蘇打撒在肉上，攪拌均勻醃製即可。醃肉使用的小蘇打不宜過多，以免影響肉的質地和口感。使用小蘇...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮮蘇子葉：適量輔料蒜末：適量薑末：少許芝麻：適量洋蔥薄片：適量辣椒粉：適量醬油：適量糖：適量牛肉粉：適量具體步驟1.準備蒜末，薑末...

“蘇式薰魚，地道的江南傳統名餚，味道是甜的，甜得如同吳儂軟語，甜中，又是帶著鹹，鹹中帶著鮮。可做冷拼也可入湯進行調味之用，外觀呈琥珀色，滋味醇厚，入口軟綿緊密，香脆鮮甜。薰魚，配以各種天然香辛...

30-45分鐘。把雞腿進行醃製的目的，是為了讓雞腿可以更好地入味。在醃製雞腿時，可以根據個人口味酌量增減食鹽的用量。雞腿在醃製之前，是需要用清水充分洗淨的。雞腿的吃法還是比較多的，比...

將洗淨的雞蛋放入白酒中，然後撈起來放入準備好的鹽裡，讓每個雞蛋裹上一層鹽巴，最後用保鮮膜把雞蛋裹住放入冰箱之後即可。白酒可以作用於雞蛋殼，讓雞蛋殼變軟，這樣裹住的鹽巴可以滲透進雞蛋...

用鹽，五香粉醃製。把雞腿洗乾淨改花刀後放入盆子裡撒上鹽，五香粉揉和均勻醃製15分鐘即可。醃製過的雞腿可以用來紅燒吃，鍋裡熱油放入生薑、大蒜，煸炒香後放入雞腿燜20分鐘，加入醬油，適量的番...

“上次有美食家的朋友說，想知道臘俺菜熟了可以做些什麼吃，醃醃菜和四川的泡菜一樣，做法多種多樣。可以用來做：臘醃菜炒飯、臘醃菜洋芋湯、臘醃菜雞蛋炒飯等等。臘醃菜煮魚，是我們臨滄鳳慶一...

3-5天。醃黃瓜是一道常見的下飯小菜，製作過程也非常簡單。先把黃瓜清洗乾淨，切成大小適中、厚度均勻的條狀，裝進乾淨的盆裡，倒入適量的鹽，攪拌後醃製2-3小時。然後把晾晒黃瓜條，保證沒有水分...

可以。食用蘇打可以用來醃肉，蘇打會讓肉中的蛋白質發生化學反應，會把肉變的很鬆弛並帶有鹼味，這樣肉質的口感會變的軟嫩。食用蘇打它是有清潔的作用的，一般可以用來清洗葡萄、草莓、藍莓、...

“夏季氣候溼熱，身體的陽氣浮於外，易腸胃不適。我們習慣早餐配些醋醃薑片，溫和脾胃，收斂元氣。生薑性溫熱，是補陽氣的極好食材，醋有酸收的作用，避免生薑發散太過，兩者互補，補陽滋陰。”食材明細...

“在姥姥家在姥姥家的小院兒里長了好多蘇子葉姥姥家的小院兒里長了好多蘇子樹姥姥讓我把葉子都摘掉拿回家吃這葉子🍃不僅有它本身的價值更包含了姥姥對我的愛❤️蘇子葉的功效與作用1、...

醃蘿蔔乾怎麼醃比較好吃呢，大家可以看看文章對於蘿蔔乾的介紹，這款美食吃起來口感比較好，並且這款美食是老少皆宜的美食，這款美食可以長期大量的吃，多吃這款美食對於調理我們的身體是比較好...

12小時左右。小蘇打和毛肚的比例控制在3：1，浸泡一個晚上後將含有小蘇打的水倒掉，這樣做出來的毛肚爽脆可口。毛肚在煮的時候，一定要控制好火候，煮時不要加入食鹽，食鹽可能使毛肚變硬，影響口感...

醃肉的時候，很多人喜歡在肉裡面加入一些食用小蘇打，說這樣肉就會變得比較嫩，那當真是這樣嗎？醃肉的時候可以放小蘇打嗎？今天就來跟大家探討一下，看看醃肉的時候到底該放什麼。一、醃肉的時候...

10天左右。大部分地區都是在每年的冬至後開始醃製臘肉，醃製7天后放在外面晒太陽。在醃製臘肉的時候每天都需要去翻動一次，及時的觀察臘肉的情況。另外醃製好的臘肉不要放在常溫下儲存，需...

毛肚好吃，但是生的毛肚清洗起來卻需要花費一番功夫。其實用小蘇打就可以輕鬆的把毛肚洗乾淨。那麼小蘇打醃毛肚需要多長時間才能洗乾淨呢？今天就來教大家關於洗毛肚的小祕訣。一、小蘇打...

“喜歡吃醃菜的朋友們，在家沒事可以給自己醃上一罐菜，吃稀飯，下面條都可以吃，非常爽口，可能每個人醃菜的方法不同，這裡給大家介紹下我的醃製方法，我個人覺得味道還是不錯的。醃菜兩天以內或20...

可以。一般以一斤的肉放入三克左右的食用小蘇打即可。放入適量的食用小蘇打是為了讓肉質更加蓬鬆，更加容易吸收入醃製的香料等，讓肉的口感更佳。反之，若加入了過量的食用小蘇打的話，不僅會...

可以。小蘇打醃肉時，肉需要切的薄一些，可以加入黃酒和生薑片一起醃製，醃製上十分鐘左右即可。在醃製了五分鐘的時候肉還是比較新鮮，則可以加入適量的清水使其更好的醃製。小蘇打醃製牛肉的...

不需要。用食用小蘇打醃製肉時，儘量少放一些，小蘇打通過和蛋白質產生化學反應使肉質變的鮮嫩，同時也會使肉中含有鹼性的味道，小蘇打與肉的比例一般在3克蘇打，1斤肉。小蘇打具有去腥、去汙染...

食材明細主料新鮮蒜（2500克）輔料清水（1400克）白糖（500克）蜂蜜（200克）白醋（500克）醬油（350克）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃糖蒜的做法步驟1、買來的新鮮蒜，去皮去根，收拾好，洗乾淨，用清水浸泡兩天...

用鹽醃製，陰乾儲存。新鮮的魚宰殺後，洗乾淨其魚身，均勻塗滿鹽，放在陰涼的地方醃製，每天都要翻面。醃製的時間大概是7天，此時的魚肉已經入味了，然後用繩子掛起來，放在陰涼處等待乾燥，半個月左右...

很多飯店的廚師或者烹飪技術比較好的家庭主婦，在烹煮肉之前，喜歡先將肉醃製一下，尤其會在醃製的時候，加入小蘇打粉。那大家知道醃肉的時候放小蘇打能有什麼用嗎？現在就來為大家揭祕。一、醃...