1、看材質:選擇有壇沿,密封性好的陶瓷罈子或者玻璃罈子。
2、看高度:選擇脖頸比較高的罈子,不容易進入汙水等汙染裡面的泡菜,脖頸最好比壇沿高三倍多。
3、看密封性:可以通過聽聲音判斷罈子密封性是否良好,若有嗡嗡嗡的響聲則密封性較好;也可敲一敲,若是鋼聲,則效果較好。