豆腐皮蛋炒飯中皮蛋,也叫松花蛋,有營養可去火。性味甘、涼,具有潤肺美膚的功能,皮蛋還可以中和我們的胃酸,對胃痛或者胃病起到一定的緩解作用。而豆腐又具有清熱,潤燥的作用。還對抗癌有一定的輔助作用。它們和炒飯搭配在一起鮮嫩可口,讓人甚是喜愛。但皮蛋中含一定量的鉛,不宜多吃。
主料
豆腐 :250輔料
蔥 :5具體步驟
將蔥姜、豆腐和皮蛋切好。米飯蒸出備用。
將鍋內放入少許油加至八成熟。放入切好的蔥姜和榨菜,炒拌,炒到可以聞出香味再將豆腐皮蛋放入鍋中翻炒少許時間,將其裝盤。
再次放入少許油加熱至八成,將米飯放入鍋中翻炒。此時放入少許食鹽和雞精,再將剛才炒好的主料全部翻鍋炒拌。最後裝盤。