牛肉粒絹豆腐是一道傳統的美食佳餚。這道菜食材選用精當,烹飪火候適度,所以烹飪出的牛肉粒絹豆腐口感軟糯,味道鮮美,不管是刀功還是口味都是絕佳的配合。而且牛肉的肉質緊實有彈性,豆腐軟糯鮮嫩,這兩者結合,口感上是一種大的跳躍,也是味道的極致享受。
主料
牛肉 :80輔料
絹豆腐 :1塊具體步驟
1.一整塊的絹豆腐放入盤中,內脂豆腐也可以。
2.蓮子用水泡軟
3.冬瓜去皮
4.冬瓜切塊
5.銀耳去蒂,然後滾刀切法
6.蓮子去苦芯
7.蓮子煮15分鐘後下銀耳
8.銀耳煮出膠
9.煮出膠後下冬瓜
10.下冬瓜繼續燉,燉至冬瓜透明
9.再把炒好的牛肉倒在豆腐上即可。吃的時候拌勻。
醬有大片的辣椒,最好要剁碎,這樣口感會好。