主料
紅辣椒 ：1500輔料
大醬 ：500具體步驟
1.紅辣椒買回晾乾一天，第二天洗淨，控幹水分。
2.姜蒜切末。
3.牛肉泡去血水。
4.辣椒先剁碎些。
5.將剁碎的辣椒放入攪拌機。
6.蘋果和梨洗淨去皮，切碎末。
7.將姜蒜、蘋果、梨都放在攪拌機裡。
8.打碎。
9.糖、醋、鹽放入碗中調勻。備用
10.鍋中倒入油，燒至七成熱，放入牛肉炒香，。
11.加入白酒，去腥，讓後放入適量清水，燉至牛肉半熟，放入大醬。
12.燉開。
13.放入辣椒碎。同時加料汁
14.小火熬煮10~20分鐘，中間要不停攪拌，熬製粘稠，沒有水汽的程度。。
15.熬得差不多了。
16.這樣就可以了。
17.涼透後放在容器中，蓋上蓋子，放在冷藏儲存。
18.完成。
1：牛肉最好選瘦肉。2：一定要小火熬製，不能著急，慢慢熬粘稠才可以。3：每次吃的時候用乾淨、無油無水的勺子舀出一些來，千萬不要在容器裡翻攪，這樣就會長毛，只要注意不沾水沾油，0度冷藏可以儲存3月左右。
千里飄香谷
