主料
雞翅根 :800輔料
大料 :適量具體步驟
1.冰凍的雞翅根解凍洗淨
2.從中間剁開
3.萵筍去皮洗淨切片
4.土豆去皮洗淨切片
5.尖椒洗淨去籽切塊,準備花椒大料辣椒和蒜備用。
6.炒鍋加油燒熱放入土豆片和大料,土豆煎到金黃盛出備用。
7.炒鍋裡的油里加入花椒、辣椒、姜蒜,炒出香味。
8.放入雞塊大火翻炒
9.直到鍋裡無水,雞皮出油。
10.倒入味極鮮醬油和花雕酒繼續翻炒
11.放入鹽和白糖調味,繼續翻炒3分鐘。
12.放入土豆和萵筍翻炒
13.加入50g水,蓋上蓋子,改為中小火燒3分鐘。
14.開啟蓋子,此時湯汁已經收的很少了。
15.放入尖椒翻炒20秒,斷生即可。
16.淋入香油,關火裝盤。
1、沒有花雕酒可以用料酒代替。2、可以搭配自己喜歡的蔬菜。