營養晚餐家常紅燒帶魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

姜 ：適量
帶魚 ：1000

輔料

八角 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量
老抽 ：適量
蔥 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.帶魚去頭尾內臟，清洗乾淨後剁成10公分左右的長段，調入精鹽醃漬30分鐘

2.鍋裡倒入足夠的植物油，油六成熱時候放入帶魚段小火炸制

3.調入一湯匙的陳醋和蔥薑蒜以及白糖料酒攪勻成料汁，備用

4.留底油熬製碗汁

5.在帶魚的上面灑上紅辣椒段，碼上蔥段小火燉至湯濃稠即可

6.出鍋啦裡面的 蒜也特別香

烹飪技巧

1、選購帶魚要挑：體寬厚，眼亮，體潔白有亮點且呈銀粉色薄膜的為好。2、醃漬好的帶魚在烹製時要根據口感酌情放入精鹽。3、做紅燒帶魚時，建議用幹麵粉（或幹澱粉）在帶魚的表面蘸上薄薄的一層（把蘸滿面粉的帶魚在盤子邊上嗑幾下可去掉多餘的麵粉）。