薄餅捲土豆絲是一道美味的家常主食,薄餅煎到香脆,裹上清脆的土豆絲,鹹甜一口,越嚼越香,土豆澱粉含量高,也有豐富的維生素,是不錯的主食替代品,用煎餅裹住,食用方便,也可以作為平時的零嘴小吃,不怕上火,健康安全,感興趣的朋友趕緊試試吧。
主料
胡蘿蔔 :1個輔料
雞精 :適量具體步驟
1.準備,土豆削皮,胡蘿蔔清洗乾淨,小蔥,麵粉。
2.土豆和胡蘿蔔擦絲,蔥切碎。
3.土豆用清水淘洗兩次,去掉澱粉。
4.炒鍋放入開水,燒開水後下入土豆絲,和胡蘿蔔段生,撈出瀝乾水分。
5.麵粉加入適量開水揉成軟硬適中的麵糰。
6.麵糰揉揉好後切適量大小的擠子。
7.按扁後的擠子,一面擠子均勻的摸滿食用油,另取一片擠子對其,按扁,兩個擠子一起擀成薄薄的皮。
8.擀好的薄皮。
9.電餅鐺預熱後放入餅皮小火慢煎,到兩面鼓起即可出鍋。
10.炒鍋燒熱後,入油燒6成熱,下入蔥花爆香。
11.一次性下入土豆絲和胡蘿蔔,大火翻炒10秒鐘。
12.出鍋前加入鹽,幾滴香油,雞精調味即可。
13.土豆絲盛入盤中。
14.烙好的餅,一分為二,中間摸的油,很好分開。
15.餅皮放平,在餅皮一側放入土豆絲捲起即可食用。
1、土豆絲用開水煮15秒鐘出鍋後用涼水過涼。炒的時候用大火,翻炒10秒鐘即可。2、兩個擠子中間均勻的抹油,然後擀皮,烙餅的時候用小火,看到餅皮鼓起即可翻面。