香甜又美觀的棗山年饃如何做簡單又美味

棗山年饃主要是由一層一層的棗和麵片組合而成，其外觀特別像一朵在鍋中盛開的花兒。年饃軟軟糯糯的，再加上紅棗和豆沙的香甜，一口咬下去，口腔裡全是淡淡的小麥粉和紅棗豆沙的香甜味，讓人滿口生津，既不過於甜膩也不過於寡淡，男女老少皆宜食用。

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉、酵母、清水和成麵糰

2.麵糰放置30分鐘後，取出揉光滑，分成3塊

3.一大一小擀成圓形面片，一塊搓成長條

4.取一塊大圓面片做基地，圓邊切口捏成蓮花形；面要放在篦子上，做好後直接放鍋裡

5.用搓長的麵糰包一個棗，切斷捏緊收口，擺放在大面片上

6.中間空的地方，放一點切片的棗和適量的豆沙餡，抹平

7.蓋上一塊小圓面片

8.繼續在上面擺放一圈紅棗

9.放入蒸鍋中，蓋蓋醒發30分鐘；醒發後的麵糰，用小火開始，開鍋上汽後中大火蒸20分鐘，稍作停留後，立刻開蓋

10.拾出棗饃放蓋墊放涼

烹飪技巧

1、面不能完全發酵，揉成團之後，醒發30分鐘直接開始整形；2、上鍋蒸的時候，務必小火開始3、棗山的大小根據鍋子的大小定